Vim li cas gin ib txwm sau nrog juniper? Thoob plaws hauv txoj kev loj hlob ntawm gin, nws yog inextricably txuas rau juniper berries.
1. Keeb kwm ntawm Gin
Gin originated los ntawm alchemical thiab kev cai dab qhuas lub tswv yim nyob rau hauv alchemical tej hauj lwm ntawm Jabir ibn Hayyan (Geber nyob rau hauv Latin), thiab thawj zaug tshwm sim nyob rau hauv keeb kwm theem nyob rau hauv lub lig 8th caug xyoo, ib tug era ntawm kev tshawb nrhiav thiab kev kub ntxhov. Fractional distillation tau yug los hauv Persia lub sijhawm no. Cov kauj ruam tseem ceeb ntawm fractional distillation hloov zuj zus los ntawm alchemy, uas yog ib qho kev kos duab zais cia yav dhau los, tab sis Jabir ua rau nws mus rau lub ntiaj teb thiab nthuav tawm cov qauv thiab cov cuab yeej ntawm distillation. Cov ntsuj plig tej yam yees siv tau los ntawm distillation tsim unlimited possibilities rau explorers thaum lub sij hawm, thiab kev tsim tshuaj yog qhov kawg siv ntsuj plig.
2. Keeb kwm kev loj hlob
Lub cheeb tsam Mediterranean kos daim ntaub
Thawj gin distilled cawv tuaj yeem tuaj ntawm Ltalis. Lub Tsev Kawm Ntawv Kho Mob Salerno, lub tsev kawm kho mob tseem ceeb Italian, muaj kev sib raug zoo nrog cov tebchaws Arab, uas ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm cov txheej txheem distillation thiab txhawb kev sib kis ntawm cov txheej txheem distillation nyob rau sab hnub poob.
Nyob ib ncig ntawm 1000 AD, Benedictine cov neeg ua haujlwm nyob hauv Salerno tau sim ua kom cov ntsuj plig sib xyaw nrog juniper berries, thiab Salerno Lub Tsev Kawm Ntawv Tshuaj tau sau tseg tias juniper txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem siv los kho tertian kub taub hau, ua npaws uas rov tshwm sim txhua peb hnub thiab yog ib daim ntawv zoo. ntawm malaria. Txij thaum ntawd los, malaria thiab keeb kwm ntawm gin tau sib cais tsis tau.
Lub sijhawm ntawd, cov khoom siv raw ntawm cov dej cawv feem ntau yog txiv hmab txiv ntoo, thiab cov khoom kawg yuav muaj qhov zoo sib xws rau gin. Zaj dab neeg ntawm gin pib nrog juniper distillation.
Kev loj hlob hauv Netherlands
Nyob rau hauv lub xyoo pua 13th, Dub Tuag tshwm sim. Nyob rau lub sijhawm ntawd, juniper berries tau siv los ua tshuaj los tawm tsam kev tuag ntawm Dub. Lub zog muaj zog ntawm juniper tau siv los fumigate chav. Nrog kev txhawb nqa ntawm juniper aromatherapy thiab juniper berry distilled cawv, gin kis mus rau Netherlands.
Lub sijhawm no, Netherlands yog qhov chaw nruab nrab ntawm kev lag luam loj hauv kev lag luam thiab kev coj noj coj ua ntawm kev coj noj coj ua uas tsis tsuas yog txhawb kev hloov npe thiab kev nyiam ntawm gin, tab sis kuj hloov qhov tsw ntawm gin. Gin tsis yog ib qho cuab yeej kho mob ntxiv lawm. Nyob rau hauv 1351, Johannes de Aer sau nyob rau hauv nws treatise nyob rau hauv dej ntawm lub neej: "Nws (gin) ua rau peb tsis nco qab peb tej kev nyuaj siab, coj peb kev xyiv fab thiab ua siab loj." Lub sijhawm no, gin tsis yog tshuaj xwb.
Nyob rau hauv Netherlands, gin ntsib ale thiab tau txais lwm yam tseem ceeb - lub peev xwm los ua ke nrog lub hauv paus ntsuj plig, uas yog lub ntsiab lus ntawm gin: sib txuas lub hauv paus ntsuj plig nrog tshuaj ntsuab, keeb kwm thiab juniper berries thiab ces distilling nws. Xyoo 1552, Philippus Hermany tau tsim ib phau ntawv qhia txog txoj kev distillation, "Constrick's Distilling Book".
Xyoo 1568, kev ua tsov rog ntev xyoo nrog Spain tau tshwm sim vim kev ntseeg. Kev tsov rog ua rau muaj kev tsis txaus ntawm cawv, thiab cov nplej tau ntxiv rau kev tsim cov gin. Ib tug loj tus naj npawb ntawm cov pej xeem Dutch tau nyob rau hauv teb chaws Askiv nrog distilling tshuab.
Tsev neeg Pors tau tsim cov ntsuj plig txij li xyoo 1575, thiab suav nrog Dutch Gin hauv lawv qhov ntau. Txhawm rau kom muaj cov txuj lom txaus, lawv tau los ua cov tswv cuab ntawm East India Company. Raws li lub tuam txhab Dutch East Is Nrias teb tau ua haujlwm hauv kev lag luam, tshuaj ntsuab, txuj lom thiab khoom kim heev tau dhau los ua dav, uas hloov cov yam ntxwv ntawm cov dej cawv. Qhov tshwm sim ntawm Dutch Gin yog thawj kauj ruam ntawm txoj kev mus rau niaj hnub gin.
Txog 1606, Flemish ntsuj plig tau sau npe hu ua "brandy." Lub koom pheej Dutch tau dhau txoj cai lij choj uas hu rau juniper ntsuj plig "Dutch gin" thiab them se zoo li brandy. Gin tau nrov thiab maj mam tsim nws tus kheej txawv.
Nyob rau hauv lub xyoo pua 19th, lub invention ntawm kem tseem zoo heev txhawb zus tau tej cov malt cawv nyob rau hauv lub Netherlands, nteg lub hauv paus rau txoj kev loj hlob ntawm gin. Niaj hnub no, tus ntsuj plig no tseem muag hauv khw raws li thawj lub npe ntawm "Dutch Gin" (Genever) los yog "Dutch Gin" (Jenever), thiab yog ib qho ntawm "cov poj koob yawm txwv" ntawm niaj hnub no cov neeg nyiam sib xyaw gin.
British Gin
Gin kis mus rau British Isles nrog rau kev ua tsov rog tsis tu ncua, kev hloov pauv ntawm lub zwm txwv thiab kev kov yeej, thiab tuaj txog hauv London mus txuas ntxiv mus.
Nyob rau hauv 1688, William III tau los ua Vajntxwv Askiv thiab txhawb nqa cov kev cai ntawm cov ntsujplig phem. Winemaking boom thiab haus boom tshwm sim.
Xyoo 1751, tsoomfwv Askiv tau tshaj tawm Txoj Cai Gin, thiab nrog kev poob qis hauv kev noj gin, thawj tsev neeg loj lag luam pib tsim. Xyoo 1769, Alex Gordon pib tsim gin hauv South London; James Stein tsim Dutch gin hauv Scotland; thiab Coates tsev neeg tau tsim ib lub tuam txhab hauv Plymouth.
Xyoo 1825, tsoomfwv Askiv tau txo cov se ntawm gin, uas ua rau tus nqi ntawm gin poob. Txawm hais tias qhov zoo tseem tsis zoo, kev siv ob npaug rau ntau dua 7 lab nkas loos.
Thaum xub thawj siv los ua dej haus, gin tau los ua ib qho dej haus nrov. Kev lag luam distillery tau vam meej, thiab tshuaj ntsuab xws li cardamom thiab coriander, uas tseem siv niaj hnub no, tau ntxiv rau gin thaum lub sijhawm no, maj mam qhia cov qauv ntawm cov gin niaj hnub.
Hloov taw tes
Yug ntawm Gin thiab Tonic: Kev lag luam tau nrawm rau kev kis tus kabmob malaria, thiab tib neeg nrhiav kev kho tus kabmob malaria hauv South America, uas tau ua rau haus iab heev. Cov neeg pib sib tov "dej tonic" ua los ntawm quinine nrog gin, thiab Gin thiab Tonic tau yug los.
Lub invention ntawm kem tseem: Nyob rau hauv 1827, Robert Stein invented lub kem tseem; Xyoo 1832, Aeneas Coffey, tus kws saib xyuas se thiab kev lis kev cai hauv tebchaws Ireland, tau ua tiav cov kem tseem thiab tau thov rau patent.
Lub invention ntawm kem tseem txawv ntau hom gin ntawm ib leeg, thiab qhuav gin thiab Qub Tom gin tsim lawv tus yam ntxwv. Qhov tshwm sim ntawm cov tshuab distillation tshiab ushered nyob rau hauv lub heyday ntawm gin kev loj hlob. Cov npe nrov gin tau tsim ib qho tom qab.
1919-1930: Kev txwv tsis pub haus cawv hauv Tebchaws Meskas
Tom qab Tsov Rog Ntiaj Teb Zaum II, gin raug ntaus los ntawm vodka thiab ntsib teeb meem
Gin tab tom ntsib kev rov ua dua tshiab
Nyob rau hauv lub xyoo pua 20th thiab thaum ntxov xyoo pua 21st, gin tau ntsib ib tug renaissance. Bombay Sapphire tau nrov; Xyoo 1999, Henley's Gin tau txais cov tshuab distillation tshiab thiab ntxiv cov khoom xyaw tshiab xws li sawv thiab dib; Xyoo 2002, Tanqueray No. 10 tau yug los, ntxiv citrus txiv hmab txiv ntoo tshiab rau hauv daim ntawv qhia. Cov neeg pib them sai sai rau qhov chaw thiab daim ntawv qhia ntawm gin distilleries.
Xyoo 2008, European Union tau tsim cov kev cai gin ntau lawm. Txoj cai no tau pab txhawb kev tsim cov gin. Gin pib kis thoob plaws ntiaj teb.
