Thaum twg tham txog cov khoom siv tes ua ntawm whiskey, distillation ib txwm tau txais kev mloog ntau dua.
Qhov kub thiab txias ntawm lub distiller muab whiskey muaj zog heev. Hauv qhov sib piv, lub condenser zoo li tus neeg ua haujlwm ntsiag to tom qab qhov xwm txheej. Txoj kev sib raug zoo ntawm cov khoom siv tes ua khoom siv tes ua whiskey thiab tsw tau pib ua rau cov neeg nyiam ntau dua los tshawb txog txhua yam hauv kev tsim khoom. Thaum kev sib tham txog tus cab cab condenser yog nce ntxiv nrog rau lub cev thiab leej faj saj, lub condenser kuj raug thawb los ntawm qab lub scenes mus rau pem hauv ntej.
Ua ntej qhia lub condenser peb yuav tsum to taub condensation.
Condensation tuaj yeem tshwm sim hauv ob theem ntawm kev tsim cov whiskey. Thawj tshwm sim tom qab distillation, thaum cawv vapor txias thiab condenses rau hauv cov kua. Qhov thib ob yog condensation pom, tab sis nws tsis yog qhov peb yuav tham txog hnub no.
Cia peb muab ob npaug rau distillation feem ntau siv hauv Scottish whiskey distilleries ua piv txwv. Tom qab thawj distillation, cov kua uas dhau los ntawm lub condenser yuav rov qab mus rau lub distiller rau ib tug thib ob distillation thiab ces dhau los ntawm lub condenser dua. Txawm hais tias ob qhov txheej txheem condensation zoo sib xws, muaj qhov sib txawv me ntsis hauv lawv cov teebmeem. Raws li Pierrick Guillaume, tus thawj coj ntawm Kahlila Distillery, tom qab qhov thib ob distillation, lub condenser dhau los ua "tus kws ua zaub mov" uas tsim cov tsw. Tig dej cawv vapor rau hauv cov kua tsis yog qhov ua haujlwm ntawm lub condenser nkaus xwb, tab sis nws kuj siv cov txheej txheem cua txias kom ua kom lub tsw qab ntawm tus kheej. Thaum cov vapor condenses rau hauv cov kua, muaj zog hloov dua siab tshiab, thiab qhov no kuj yog thaum cov cawv thiab cov condenser cuam tshuam feem ntau.
Lub condenser tso siab rau nws tus kheej cov khoom thiab cov qauv tsim los ua khawv koob.
Feem ntau cov condensers tam sim no yog ua los ntawm tooj liab vim nws cov thermal conductivity thiab zoo ductility. Tooj kuj tseem tuaj yeem tshem tawm cov tshuaj sulfur thiab pab tsim cov ester tebchaw. Ntau dhau sulfide yuav npog qee qhov tsw qab, xws li txiv hmab txiv ntoo aromas. Thaum cov ntsiab lus sulfide txo qis, ntau qhov kev hloov maj mam thiab muag heev hauv whiskey tuaj yeem raug qhia. Kev tuav tswj kom zoo ntawm sulfides kuj tuaj yeem ua rau kom qhov nyuaj ntawm qhov tsw, tab sis qhov no yuav tsum muaj cov distillery los xaiv.
worm condensers thiab plhaub thiab raj condensers: kev sib tham ntawm cov qub thiab tshiab
Tam sim no, feem ntau wineries siv plhaub thiab raj condensers. Tsuas yog ob peb lub wineries xws li Talisker, Muhl, thiab Claygarch tseem hais kom siv cov cab cab condensers.
Ua ntej yug los ntawm lub plhaub thiab lub raj condensers, worm chim condensers yog tib txoj kev xaiv rau wineries. Nyob rau xyoo 1960, worm chim chim condensers pib maj mam hloov los ntawm lub plhaub thiab raj condensers. Nyob nruab nrab ntawm xyoo 1963 thiab 1972, feem ntau cov khoom lag luam tau xaiv tso tseg cov kab cab cab. Qhov laj thawj yog qhov yooj yim heev. Plhaub thiab tube condensers muaj txiaj ntsig zoo dua thiab yooj yim los tswj. Nyob rau hauv ib lub caij nyoog ntawm kev nrhiav kev ruaj ntseg, kev ua tau zoo thiab cov txiaj ntsig, qhov kev xaiv no tsis yooj yim to taub.
Plhaub thiab raj condensers yog cov cuab yeej siv los ntawm lub plhaub sab nraud thiab sab hauv tooj liab, txhua yam ua los ntawm tooj liab. Txoj kab uas hla ntawm lub plhaub sab nraud feem ntau yog 0 5-1 meters thiab qhov ntev yog 3 meters. Txoj kab uas hla ntawm lub raj tooj liab sab hauv yog 25mm, thiab muaj txog 150-250 raj.
Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev tsim kho, muaj qhov sib txawv tseem ceeb ntawm worm thoob thiab plhaub thiab raj condensers.
Cov cua nab condenser feem ntau yog ntev, winding tooj liab raj, ib kawg ntawm uas yog txuas nrog lynn caj npab nyob rau sab saum toj ntawm qhov tseem, thiab tag nrho cov raj yog muab tso rau hauv ib lub pas dej txias. Lub pas dej txias feem ntau yog muab tso rau sab nraum zoov, thiab thaum cov dej cawv vapor hla lub raj, nws yuav condense rov qab rau hauv cov kua. Txij li cov dej txias ntau yog xav tau rau worm condensation, qhov chaw condensation feem ntau yog ze rau qhov dej. Lub npe ntawm tus cab cab los ntawm nws cov duab, tab sis qhov tseeb txhais ntawm cov cab yuav tsum tsis txhob yog "worm". Hauv lus Askiv qub, worm txhais tau tias "nas" - cov duab ntawm lub raj tooj liab yog qhov zoo sib xws.
Lub plhaub thiab lub raj condenser tso siab rau thaj chaw loj ntawm kev sib cuag ntawm cov cawv vapor thiab cov hlab ntim ntom ntom kom ua tiav qhov txias txias.
Cov hlau nyias nyias tuaj yeem hnov mob nrog sulfides ntau dua thiab tsis muaj tsw, thiab qhov ua rau saj yog huv dua. Yog tias muaj teeb meem nrog lub raj, cov neeg ua haujlwm tuaj yeem tshem tau yooj yim los ntxuav lossis hloov. Tab sis nws tsis yog yooj yim heev rau cov cab cab condenser, nws cov kav dej yog tuab ntawm qhov nkag thiab nyias ntawm qhov hluav taws xob (qhov txoj kab uas hla yog txo los ntawm 400mm mus rau 75mm). Cov khoom siv tshuaj tiv thaiv ntawm tooj liab thiab cawv vapor yuav maj mam sib sau ua ke ntawm qhov kawg ntawm cov yeeb nkab, thiab cov kav dej nqaim ntawm cov kav dej yuav tsis yooj yim dua los ntxuav thiab kho.
Tus nqi txij nkawm ntawm cov cab cab condenser yog siab dua. Hloov ib tus nqi tsawg kawg yog 100,000 phaus, thaum lub plhaub tshiab thiab lub raj xa dej tsuas yog nqi 30,000 phaus. Tsis tas li ntawd, lwm qhov teeb meem ntawm cov cab cab condenser yog tias nws tuaj yeem xau cawv. Vim hais tias cov cab cab condenser yog ntau cov kav tooj liab txuas nrog ua ke, yuav muaj kev cuam tshuam ntawm qhov cuam tshuam. Cov neeg ua haujlwm yuav tsum tau saib xyuas cov dej cawv hauv cov dej txias kom tsis tu ncua kom tsis txhob poob cawv ntau dhau.
Txawm hais tias worm condenser yog teeb meem thiab kim, nws yeej pab tau qhov tsw.
Ntau tus neeg piav qhia txog cov cawv qub uas tau txais los ntawm worm chim condensation raws li muaj lub zog oily xav, nplua nuj tsw, thiab cov ntsiab lus siab ntawm sulfur compounds. Qhov no yog vim hais tias tom qab lub ncu ua kua, nws tsuas yog hu rau hauv qab ntawm cov yeeb nkab, thiab tooj liab hu rau nto yog ntau me dua li ntawm lub plhaub thiab lub raj condenser, yog li ntau tsw tshuaj (tshwj xeeb tshaj yog sulfides) yuav khaws cia. Bill Liang Sidun ib zaug kwv yees tias tooj liab sib cuag ntawm lub plhaub thiab lub raj condensation yog tsawg kawg yog 20 npaug ntawm cov cab cab condensation.
Tsis tas li ntawd, worm chim condensation yuav ua tau zoo-tuned manually. Peb txhua tus paub tias yog tias qhov sib xyaw ua ke nrawm dua, cov cawv qub yuav nyob rau hauv kev sib cuag nrog tooj liab rau lub sijhawm luv, thiab tooj liab yuav muaj kev sib tham tsawg dua, thiab cov cawv qub yuav muaj zog dua. Yog hais tias qhov kub thiab txias ntawm cov dej siv rau cov cab cab condensation yog nce, lub condensation ceev yuav qis dua, thiab ntau dua qub cawv yuav "tso tseg" hauv lub raj tooj liab, thiab cov cawv qub yuav sib dua, thiab vice versa. Dalwhinnie ib zaug sim siv lub plhaub thiab lub raj condenser es tsis txhob siv lub tshuab cua txias, tab sis pom tias tus qauv ntawm cov cawv qub tau hloov pauv ntau, yog li nws thaum kawg tso lub tswv yim. Oben kuj tau sim siv cov dej kub ntau dua kom txo qis tus nqi ntawm cov cawv qub kom tau txais ib qho kev sib zog ntawm whiskey.
Txawm hais tias tsab xov xwm no yuav tsom mus rau ntau dua ntawm cov cab cab condenser, nws tsis xav muab koj lub tswv yim tias cov cab cab condenser yog qhov zoo dua li lub plhaub thiab lub raj condenser.
To taub lub condenser yog ua kom lub siab ib txwm thiab saib nws. Tsis muaj superiority los yog inferiority ntawm ob. Ua ke nrog cov nqi xav tau thiab qhov chaw nyob ntawm lub winery, cov cab cab condenser thiab lub plhaub thiab lub raj condenser muaj lawv tus kheej zoo. Tam sim no, cov txheej txheem condensation tau txais kev saib xyuas ntau dua, uas kuv xav tias tsim nyog. Tom qab tag nrho, txhua zaus peb nkag siab cov txheej txheem whiskey me ntsis zoo dua, peb yuav xav tsis thoob ntau dua ntawm cov khawv koob ntawm whiskey.
