Kev loj hlob ntawm Brandy
Cognac tau tshwm sim los ntawm kev ua kom zoo dua hauv zos, thiab kev thauj mus los hauv dej tau coj txoj kev vam meej rau kev lag luam
Muaj ib tug qauv nyob rau hauv txoj kev loj hlob ntawm lub brandy vaj tse cheeb tsam, uas yuav tsum tau ib tug grape cog cheeb tsam, ib tug tsim wine, los yog ib qho chaw cog txiv hmab txiv ntoo ua ntej zus tau tej cov brandy yuav pib ntawm ib tug tej lub sij hawm. Fabkis cognac, zoo li Bordeaux mus rau sab qab teb, tau tshwm sim nrog kev yooj yim ntawm kev thauj mus los hauv dej. Txawm li cas los xij, vim muaj lub sijhawm sib txawv, ob cheeb tsam tau coj txoj hauv kev sib txawv, ib qho ua tau brandy thiab lwm qhov tshwj xeeb hauv kev ua cawv.
Lub cheeb tsam Charente uas cognac nyob tsis yog tsuas yog paub txog nws cov cawv, tab sis kuj rau nws cov ntsev ntau lawm raws ntug dej hiav txwv txij thaum xyoo pua 11th, thaum Dutch cov tub lag luam tswj kev lag luam maritime. Koom nrog cawv thiab ntsev ua lag luam ntawm no, taug kev los ntawm nkoj raws tus dej Charang, tsav kev txhim kho kev lag luam. Thaj chaw ntawm vineyards maj mam nthuav, thiab cov nroog hauv av kuj tsim nrog ntsev. Vim He Yunzhi hloov pauv mus rau hauv kev sib kis qhuav, nws tau dhau los ua kev txhim kho ruaj khov. Los ntawm thaum ntxov xyoo pua 14th mus rau lub xyoo pua 15th, thaum lub sij hawm Pua Xyoo Tsov Rog, cognac tau rov qab los ntawm Fabkis ua ntej, uas tau siv ntau xyoo lawm ntau tshaj qhov kawg ntawm kev swb ntawm Guar. Tsis tas li ntawd, tus huab tais Fabkis txoj Fran ç ois, uas yug hauv lub nroog Cognac, tau muab nws lub nroog nrog cov cai tshwj xeeb los cuam tshuam, thiab tsoomfwv tau tsim kho sai. Txawm hais tias kev tsaug zog riots ntawm lub thib ob ib nrab ntawm lub xyoo pua 16th ua rau qhov chaw no ua tsov ua rog rau kev cai dab qhuas kev tsov kev rog, lub hauv paus ntawm cognac grape kev lag luam tseem unshakable. Thaum lub distiller tshwm sim nyob rau hauv nruab nrab ntawm hmo ntuj, nws pib tsiv mus rau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb no lub brandy theem.
Sab qab teb ntawm Fabkis niaj hnub no muaj kev cuam tshuam ntau dua los ntawm Rome, siv cov hub av nplaum los txhaj cov cawv txiv hmab es tsis txhob siv cov ntoo qhib ntoo qhib los ntawm Gauls. Oak tej kas tham yog ib qho tseem ceeb hauv kev yug me nyuam ntawm dab xim av thiab tsis yog ib qho tsim nyog rau lub hom phiaj dav dav. Txawm li cas los xij, tom qab ntawd, yav qab teb wine tsim thaj tsam ntawm Fab Kis tsis tau tsim cov kab lis kev cai ntawm brandy uas tau muaj txiaj ntsig zoo hauv pej xeem lub neej raws li thaj av Cognac Hoya nyob rau sab qab teb Fabkis.
Nrog txiv hmab txiv ntoo, peb tsuas tshuav lub sijhawm
Lub teb chaws tseem ceeb tshaj plaws hauv tebchaws Asmeskas niaj hnub no, suav nrog Tebchaws Meskas, Mexico, Peru, thiab Chile, yog txhua hom txiv hmab txiv ntoo thiab muaj lawv tus kheej cawv. Txawm li cas los xij, wine distillation technology thiab brandy kab lis kev cai tseem muaj lawv cov hauv paus hauv Tebchaws Europe.
Thaum kawg ntawm lub xyoo pua 15th, Columbus tau caij nkoj ntau zaus mus rau Tebchaws Asmeskas, thiab nws lub nkoj ib zaug nqa txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntseej mus rau thaj av rau kev cog qoob loo. Raws li lub tswv yim barbaric tau npaj los ntawm Hernan Cortes, thaj tsam ntawm kev cog qoob loo tau nce siab thiab txuas ntxiv mus nrog kev sib txuas lus tsis tu ncua. Yog li ntawd, txiv hmab txiv ntoo thiab cawv kuj tshwm sim nyob rau hauv lub Ntiaj Teb Tshiab, tos kom coj cov distillers los ntawm cov teb chaws Europe, thiab brandy los ntawm lub Ntiaj Teb Tshiab twb yuav los.
Txij li thaum wine tau tsim nyob rau hauv ob lub qub thiab tshiab continents nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no, cov xwm txheej yuav tsum tau ua brandy yeej ib txwm tsis muaj nyob rau hauv Dongfeng distillation technology. Cov cua sab hnub tuaj no nyuaj heev rau tos. Ntev ntau txhiab xyoo dhau los, thiab nws tsis yog txog thaum muaj qee lub sijhawm tuaj thaum cawv txiv hmab tau distilled thiab txawm haus cov brandy tau yug los.
Distillation thev naus laus zis, tau qhia rau yav qab teb Fabkis dhau los ntawm Iberian Peninsula thaum ntxov Nrab Hnub nyoog, tau yug los rau dej ntawm lub neej hauv Yavini. Lub sijhawm ntawd, nws tau siv los ua dej haus, thiab cognac thiab Yavini feem ntau tau muab piv. Txawm hais tias Cognac muaj npe nrov dua thiab Yavini muaj keeb kwm ntev dua, yog tias nws yuav tsum tau txais lub npe ntawm tus tsim ntawm xim av brandy, Yavini tau tsim nyog los xaiv. Raws li cov ntaub ntawv keeb kwm, Yawenyi brandy tuaj yeem taug qab rov qab mus rau 1310. Nws tsis yog tsuas yog vam meej thaum ntxov, tab sis kuj tseem muaj kev sib koom ua ke cog qoob loo, thiab twb tau tsim cov qauv ntawm cov brandy niaj hnub, cim qhov pib ntawm brandy.
Tom qab lub xyoo pua 16th AD, distillers tau dav siv los tsim brandy, maj mam hloov mus rau hauv ntau hom thiab txuas ntxiv mus rau lwm cov khoom lag luam xws li Spain, Ltalis, Lub Tebchaws Yelemees, thiab South America. Lub sij hawm no, brandy tsis yog yug xwb, tab sis kuj nrov, thiab txawm hloov mus rau hauv ib tug complex form system ua los ntawm txawv raw cov ntaub ntawv uas intersected.
16, 17th caug xyoo: kev loj hlob thiab kev loj hlob ntawm distillation technology
Ntawm cov keeb kwm artifacts unearthed nyob rau hauv Normandy, muaj ib tug txheej ntawm distillation hlab ntsha uas muaj peev xwm taug qab rov qab mus rau lub xyoo pua 13th, tab sis nws yog ib qho nyuaj rau txiav txim siab tias kua distilled ntsuj plig twb muaj nyob rau lub sij hawm ntawd. Kua ntsuj plig tau los ua dej haus txhua hnub, tej zaum tom qab xyoo pua 15th. Cov ntaub ntawv sau tseg ntxov tshaj plaws ntawm Normandy apple distilled spirits tuaj yeem taug qab mus rau 1554, thiab nws tau nce siab dua, tab sis tsis muaj ntaub ntawv sau tseg. Vim tias qhov chaw lub npe Cavados tseem tsis tau tshwm sim, kua cider tau paub thaum lub sijhawm ua "dej ntawm lub neej" ua los ntawm cov kua cider.
Nyob rau thaj tsam Atlantic sab hnub poob ntawm Fabkis, muaj ntau thaj chaw tsim cov cawv txiv hmab, nrog rau Normandy cov txiv apple loj hlob nyob rau sab qaum teb. Nyob rau sab qab teb, nws hla dhau Vial River, Charente thiab cognac, Bordeaux, Avon, thiab lwm qhov chaw cog qoob loo. Nyob rau sab qab teb, tseem muaj Jerez hauv thaj av Andalusia ntawm sab hnub poob Spain. Cov neeg Dutch tau los ua cov neeg lag luam tseem ceeb raws ntug dej hiav txwv Atlantic hauv xyoo pua 16th, thiab cawv los ntawm sab qab teb tau coj mus rau sab qaum teb mus rau Askiv, Lub Netherlands thiab Nordic lub teb chaws tsis ncaj ncees rau kev loj hlob ntawm cognac, tab sis txoj hmoo ntawm Normandy tsis zoo li qub.
Nyob rau hauv lub thib ob ib nrab ntawm lub xyoo pua 17th, nyob rau hauv txoj cai ntawm Sun King Louis XIV, Fabkis tau nthuav nws colonization, loj hlob nws kev lag luam, tsim nws cov ntaub ntawv thiab kos duab, thiab ua tiav ntau yam keeb kwm achievements. Txawm li cas los xij, tom qab nws yog ib pab pawg neeg ua haujlwm hnyav uas raug kev txom nyem los ntawm kev ua tsov ua rog xyoo, hnyav se, kev txom nyem, thiab kev txom nyem. Txawm tias muaj kev ncaws pob los saum ntuj los, Lub Hnub Nyoog Me Me Me dua rov qab los ntawm Normandy, thiab huab cua txias dua. Qee cov ntoo txiv hmab txiv ntoo tau khov kom tuag, yog li ntawd lawv cog cov txiv ntoo txias dua, Cov nplej tsis tau sau, tag nrho cov nplej tau noj thiab npias tsis tau brewed. Txawm tias cov nom tswv raug yuam kom haus cov kua txiv hmab txiv ntoo, ua rau kev sib raug zoo ntawm Normandy thiab txiv apples txawm tias nyuaj rau koom nrog.
Txhawm rau khaws cov cawv txiv hmab, lawv tsis yig los hlawv nws
Lub cognac cawv ntawm lub xyoo pua 16th txawv ntawm niaj hnub no. Nws yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo Corumba, muaj cov ntsiab lus cawv tsawg, cov ntxhiab tsw tshiab, qab zib me ntsis, thiab npuas, thiab tsis haum rau kev thauj mus los ntev. Txhawm rau kom tsis txhob lwj, qee tus neeg kuj ntseeg tias nws yog kev txuag chaw hauv tsev lossis zam se. Txawm li cas los xij, Dutch kub concentrated cawv vim lawv siv branden los ua cawv (wijn). Yog li ntawd, nyob rau hauv Dutch, nws yog brandewijn, thaum nyob rau hauv Fabkis, nws yog vinbrule, uas txhais tau tias (hluav taws kub caw). Niaj hnub no, lo lus brandy los ntawm qhov no.
Thaum distilling thiab concentrating, tsis yog tag nrho cov tsw tshuaj nkag mus rau hauv distillate, yog li nws yog tsis yooj yim sua kom tau tib lub cawu cub tom qab diluting nws nrog dej. Cov Dutch tsis yog neeg ruam, thiab lawv yuav tsum tau tshawb pom tias lawv tsis tuaj yeem raug txo nrog dej tom qab concentration. Qhov tseeb, hlawv cognac cawv yog rau kev lag luam. Cov Dutch yuav ntsev thiab cognac cawv hauv Charlotte, cawv los ntawm Royal River nyob rau sab qaum teb, thiab Bordeaux cawv nyob rau sab qab teb, Distillation tuaj yeem khaws cia cawv rau lub sijhawm ntev ua ntej vintage tom ntej tsis lwj, tab sis puas yog tag nrho cov wines yuav tsum tau distilled? Cov neeg Dutch, uas muaj kev lag luam zoo, tau pom tias kev muag khoom ncaj qha ntawm cov dej caw los ntawm Royal River thiab Bordeaux tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, thiab cov txiaj ntsig kev lag luam ntawm cognac cawv tom qab distillation yog siab dua, uas tau ua rau ib daim ntawv tshiab ntawm cognac hlawv. cawv.
Nyob rau hauv lub xyoo pua 16th thiab 17th, cognac thiab Yavin nyob rau sab hnub poob ntug dej hiav txwv ntawm Tebchaws Europe, nrog rau Herrez brandy nyob rau sab hnub poob ntawm Iberian Peninsula, tau muag mus rau sab qaum teb Europe. Kev lag luam ntawm cov ntsuj plig kuj tau pib ntawm Italian ceg av qab teb nroog-xeev, thiab los ntawm lub xyoo pua 17th, tag nrho cov cognac brandy raug xa tawm hauv daim ntawv ntawm distilled ntsuj plig.
Cov Dutch kuj tau siv tshuab distillation hauv cheeb tsam Hertz wine. Niaj hnub no, cov dej cawv hauv zos distilled siv lub lauj kaub tseem tseem hu ua Holandas, uas zais cov keeb kwm Dutch thiab cov lus relics los ntawm lub sijhawm no ntawm keeb kwm. Lub sijhawm ntawd, cov Dutch tau pib ua lag luam brandy. Txawm li cas los xij, 400 xyoo dhau los, cognac thiab Herrez brandy txawv ntawm niaj hnub no. Txawm hais tias cognac nyob rau hauv thaum ntxov 17th caug xyoo twb tau coj zoo, tseem muaj ib qho tseem ceeb ntau lawm tseem ceeb uas ploj lawm, uas yog ob distillation.
