Tom qab cov ntaub ntawv nyoos ntawm whiskey tau ua rau hauv av, saceycharified, fermented thiab lwm yam txheej txheem, cov mash siv rau distillation yog nyob rau hauv lub xeev muab tshuaj txhuam. Cov tshuaj txhuam no tau ntxiv rau distiller, thiab lwm yam kab sib cais tau sib cais los ntawm cov cua sov, uas yog qhov tshiab ua ntawm whiskey. Txhua tus neeg uas tau ua kua dawb nyob rau hauv lub lauj kaub paub tias thaum ua noj porridge, nplej nplej lossis lwm yam nplej hauv lub lauj kaub feem ntau tog rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Yog tias cov cua sov tsis raug tswj hwm lossis lub lauj kaub tsis yog stirred nquag, cov nplej hauv qab ntawm lub lauj kaub yuav dhau los uahy. Thaum lub lauj kaub yog mushy, mov yuav muaj qhov tsw tsw qaby. Whisky distiller, tshwj xeeb tshaj yog cov kua txiv distiller rau distilling mash, feem ntau yog qhov loj me. Lub mash ntawm ib distillation yuav mus txog ob peb txhiab litres lossis txawm hais txog ntau txhiab ntawm litres. Yuav ua li cas thiaj li yuav tswj hwm kom tiv thaiv hauv qab los ntawm kev ua kom dej thiab xyuas kom tsis txhob muaj tus ntxhiab tsw zoo hauv lub whiskey?
Lub distillation ntawm malt whiskey tau muab faib ua ob hom tseem ceeb raws li kev cua sov: Cov cua kub ceev thiab cua sov.Qhov hluav taws kub ncaj qha yog siv qhib cov nplaim hluav taws rau ncaj qha kub lub distiller mus rau distill mash. Kev ua kom ncaj qha yog siv rhaub dej los rau hauv cov dej kub rau hauv cov dej, thiab tom qab ntawd thauj lub rhaub mus rau sab hauv ntawm cov kav dej los ua kom sov mash. Thaum Ntxov khib nyiab tau ua kom sov los ntawm hluav taws. Tom qab 1960, cov cua kub tsis ncaj tau hloov cov hluav taws kub ncaj qha thiab tau los ua cov haujlwm tseem ceeb. Ib qho ntawm cov laj thawj tseem ceeb rau kev hloov no yog los tiv thaiv hauv qab los ntawm kev nplaum.
Thaum cua sov nrog hluav taws ncaj qha, tshav kub yuav xub mus txog hauv qab ntawm qhov tseem thiab tom qab ntawd hloov mus rau mash. Txoj kev no ua rau hauv qab ntawm qhov tseem yuav kub ua ntej, thiab cov suab thaj, thiab lwm yam uas tau ntsib kev kub ntxhov. Thaum cua ntsawj ntshab, cov yeeb nkab ncu yog nyob sab hauv lub distiller, thiab cua sov lub mash ncaj qha yuav tsis yooj yim rau hauv qab ntawm lub lauj kaub los ua kom dej vim qhov kub nyob hauv qab. Yog li ntawd, nws tuaj yeem hais tau tias kev ua cua sov ua kom ncaj qha muaj ntau cov teeb meem ntawm cov nceb hauv qab.
Ua ntej lub tshuab ua kom muaj cua sov uas tsis ncaj ncees tau txais yuav, Whisky tiv thaiv kom tau li cas los ntawm kev nyam thaum lub sij hawm distillation?
Qhov tseeb, muaj ntau txoj kev.Qhov thib ib yog los ntxuav qhov tseem tom qab txhua distillation, thiab tshem tawm cov suab thaj, protein thiab lwm yam khoom txuas rau qhov tseem, uas yog sib npaug los ntxuav lub lauj kaub tom qab ua noj. Ntawm chav kawm, ib lub lauj kaub huv tsis muaj feem ntau yuav tau daig dua li lub lauj kaub siv sijhawm kawg. Txhawm rau kom zoo dua huv si tseem, tus scraper yuav muab ntsia rau hauv qhov tseem mus txhuam cov tshuaj uas txuas nrog rau lub lauj kaub, uas yog ntawm kev ntxuav lub lauj kaub nrog txhais tes liab qab. Thaum lub scraper scrapes tawm cov piam thaj thiab lwm yam tshuaj, nws yog kev ua tsis tau tias ib feem ntawm tus tooj liab nyob ntawm qhov tseem yuav tau kos tawm. Sij hawm dhau mus, qhov tseem yuav tau ua nyias thiab thinner. Txhawm rau txuas lub neej ntawm qhov tseem, tag nrho cov tuab ntawm tseem tsis zoo ib yam thaum nws tau ua. Cov seem nrog kev noj ntau dua yog cov tuab dua, thiab cov seem nrog kev noj tsawg yog thinner. Piv txwv li, yog tias lub lauj kaub phab ntsa yog 10 hli tuab, hauv qab ntawm lub lauj kaub yuav tsum muaj 16 hli tuab. Qhov no yuav ua rau kev pab cuam lub neej ntawm lub tseem muaj ntau li ntau tau.
Ntxiv rau ncua kev pabcuam lub neej ntawm cov lauj kaub distillation, nce cov tuab ntawm hauv qab ntawm lub lauj kaub kuj muaj qee yam anti - Cov nyhuv.Kev ua noj ua ib qho piv txwv, cov lauj kaub tuab rau lub lauj kaub, cov qeeb qeeb ntawm cov cua sov, thiab tsawg dua yog los ua noj thaum ua noj. Lub thickened hauv qab ntawm cov lauj kaub distillation kuj tseem tuaj yeem qeeb ntawm cov cua sov thiab tiv thaiv kom tsis txhob muaj.
Tsis tas li ntawd, cov duab ntawm cov lauj kaub distillation tseem muaj ib qho anti -} deksing. Txawm hais tias cov duab ntawm distiller, txawm hais tias nws yog dos {2} zoo li cov distillations, tab sis muaj arc, me ntsis nkhaus upward. Nws tau hais tias cov qauv no yog kom zoo dua cov nqi tom qab distillation, tab sis ntxiv rau qhov no,Arc - Daim puab puab tuaj yeem tawg ua tshav kub, uas tseem yuav tiv thaiv cov yeeb yam.Cov neeg siv hluav taws xob loj hlau siv hauv cov chaw nyob deb nroog yog tsawg dua li tau daig dua li kib cov lauj kaub. Cov lauj kaub uas cov kws ua zaub mov tshaj lij siv ua noj yog txhua cov roj me me ntawm cov hlau loj. Lawv feem ntau tsis siv kib cov lauj kaub. Qhov loj ntawm qhov laj thawj yog lub lauj kaub nrog lub plab me me thiab ib qho nkhaus ua kom sov dua.
Ntxiv nrog rau kev hloov kho tus distiller,Ua ntej {-} Kev kho mob ntawm mash kuj tseem tuaj yeem txo qis hauv qab stickingCov. Feem ntau hais lus, thaum lub mash tau muab tso rau hauv distiller rau distillation, nws tsis nyob hauv chav sov, tab sis yuav tsum tau rhaub ua ntej, txog 60 degree. Cua sov cov mash tuaj yeem txo qhov sib txawv ntawm qhov kub thiab cov protein los ntawm kev sib tsoo nrog kub, thiab tuaj yeem ua lub luag haujlwm ntawm kev tiv thaiv kom tsis txhob ua raws li ib qho.
Hauv cov ntsiab lus, muaj ntau yam anti - deading ntsuas thaum lub cawv distillation. Los ntawm superposition ntawm ntau txoj kev hais tias, kev pheej hmoo ntawm kev tawm tsam tuaj yeem txo qis kev pheej hmoo ntawm kev tsis txaus siab ntawm kev tsis zoo ntawm kev nyab xeeb hauv whiskey.
