Tsis ntev dhau los, peb tau saib ntawm qhov zoo nkauj simplicity ntawm lublauj kaub tseem. Peb piav qhia nws txoj haujlwm sab hauv, thiab vim li cas thiaj li muaj ntau tus ntsuj plig zoo li ntws los ntawm lawv. Tam sim no cia peb dhia dej mus rau hauv lub ntiaj teb ntawm cov kab nrib pleb.
Kem tseem tau nyob ib ncig ntawm kwv yees li ob centuries, nrog rau yav dhau los Irish excisemanhaving tau tsim nws tseem nyob hauv 1830s. Thaum nws qhov kev tsim kho tsis yog thawj qhov kev sib txuas txuas ntxiv, nws yeej muaj feem cuam tshuam. Niaj hnub no, muaj ntau suav tsis txheeb ntawm nws tus qauv tsim hauv kev siv ua txhua yam los ntawm vodka mus rau whiskey thiab txhua yam nyob nruab nrab.
COLUMN TSUAS DISTILLATION
Muaj tseeb rau lub sij hawm, nruam distillation tshuab ua haujlwm tsis tu ncua. Qhov no txhais tau hais tias muaj kev tswj hwm ntawm fermented ntxuav (xws li npias, cawv, agave los yog qab zib) yog tas li tau muab tso rau hauv qhov tseem ceeb thaum muaj cov khoom noj tsis tu ncua ntawm cov tshuaj tsw qab tshiab tawm ntawm sab nraud. Yuav ua li cas nyob rau hauv nruab nrab yog ib co fascinating engineering tsim.
Kem tseem, raws li lawv lub npe qhia, yog tsim los ntawm cov kab ncaj nraim. Nyob rau hauv feem ntau lawv eschew lub bulbous lauj kaub tsim nyob rau hauv ib txwm batch distillation systems. Nyob rau hauv lub ntiaj teb no ntawm bourbon ntau lawm, tej zaum yuav tsuas muaj ib kem siv los tsim ib tug tas mus li kwj ntawm tsawg wines, lub npe ntawm tus ntsuj plig los ntawm thawj distillation. Cov cawv uas tsis tshua muaj ces muab pub rau hauv ob npaug, qhov tseem ceeb ntawm lub lauj kaub me me tseem ua haujlwm tsis tu ncua. Nrog vodka, qhov twg flavors yuav tsum tau yuav luag tag nrho tshem tawm, ib tug high degree ntawm kev sib cais yog xav tau. Tej zaum yuav muaj plaub lossis tsib kab sib txuas uas txhua tus pab ua kom lub siab dawb huv mus rau qib siab dua. Thiab ntawm chav kawm, cov no tsuas yog qhov kawg rau kab tseem distillation. Muaj ob peb qhov kev hloov pauv uas pom nyob nruab nrab ntawm qhov sib txawv distilleries thiab dab.
Kem yog tsim los ntawm cov phaj los yog cov tais. Cov khoom yuav tsum tau distilled (feem ntau hu ua "feedstock" nyob rau hauv kev lag luam parlance) yog pub rau hauv kem ntawm kwv yees li ib nrab ntawm txoj kab ntsug. Lub feedstock khiav los ntawm cov tais ntawm kem vim lub ntiajteb txawj nqus. Txawm li cas los xij, los ntawm lub hauv qab ntawm kab yog lub moj tej tawg ntawm chav. Thaum cov chav nkag mus rau hauv kev sib cuag nrog cov khoom noj, nws volatilizes ethanol thiab tsw Cheebtsam. Yog li ntawd, cov vapors no pib rov qab los ntawm cov phiaj.
VAPOR rau kua thiab rov ua dua
Ua tsaug rau qhov yooj yim geometry, txhua lub tais yog me ntsis txias dua ib qho hauv qab nws. Qhov no ua rau me ntsis condensation ntawm cov vapors ntawm txhua lub tais. Txij li thaum cov vapors kub tas li los ntawm qhov system, cov vapors condensed yog redistilled thiab muab pov rov qab rau hauv lub xeev vapor. Qhov kev hloov pauv sai ntawm vapor mus rau cov kua rau vapor tshwm sim ntau zaus. Cov tshuaj tiv thaiv no sib cais hnyav dua li cov roj fusel los ntawm cov sib xyaw sib zog xws li ethanol raws li cov vapors ua rau lawv txoj hauv kev. Yog li ntawd, qhov no ua rau kom "purity" ntawm tus ntsuj plig. Yog tias muaj cov tais txaus nyob rau hauv qhov chaw, kem tseem distillation tuaj yeem tsim tus ntsuj plig tshaj 96 feem pua ethanol.
Raws li tus ntsuj plig ua nws txoj hauv kev los ntawm kab ntawv nws thiaj li yuav mus txog qhov chaw uas lub distiller npaj txhij los kos tawm ntawm qhov tseem. Tab sis nco ntsoov: cov vapors no tseem kub, yog li peb yuav tsum tau muab tso rau hauv cov kua dej. Dab tsi qee qhov distilleries ua yog teeb tsa cov kav dej xa khoom xa tuaj kom khiav hauv qhov cuam tshuam rau cov vapors tawm. Qhov kub vapor piping ces kis cua sov mus rau cov khoom noj khoom haus, yog li txias tus ntsuj plig mus rau ib tug kua thaum preheating cov khoom.
Kem tseem distillation zoo li yooj yim txaus. Tig lub cua sov, pib nqus cov khoom noj thiab tos kom cov cawv tawm. Txawm li cas los xij, qhov zoo li qhov yooj yim belies qhov tsim nyog ntawm cov neeg ua haujlwm txawj. Cov tseem yuav tsum tau saib xyuas tas li vim tias qhov kev hloov me me ntawm cov khoom noj khoom haus, qib dej cawv tuaj, cua txias, thiab lwm yam tuaj yeem cuam tshuam loj heev rau qhov kawg ntawm tus ntsuj plig.
Kem tseem qee zaum tau txais qhov phem rap los ntawm cov neeg xav tias qhov tseeb "cov khoom siv tes ua" tuaj yeem tsuas yog los ntawm lub lauj kaub. Qhov no tsis tuaj yeem nyob deb ntawm qhov tseeb. Tseeb, kem tseem yog siv los ua ib tus naj npawb ntawm nruab nrab flavoured vodkas thiab hauv qab txee whiskey blends.
